『水はなんにも知らないよ』

本の紹介です。著者は『新しい科学の教科書』執筆代表の左巻健男氏（同志社女子大学教授）。（ディスカヴァー携書、本体1000円）

書名はもちろん『水は答を知っている』を笑い飛ばすもの。カバー折り返しにあるキャッチをそのまま引用させていただきます。

　波動水、
　磁化水、
　マイナスイオン水、
　π（パイ）ウォーター、
　トルマリンを使った水、
　クラスターの小さな水、
　抗酸化性をうたう水……
　世にあふれる“怪しい水ビジネス”を科学の視点で徹底検証！

今日、amazon.com に次のようなレビューを書いて出しましたので、ここでも紹介しておきます。（掲載されるかどうかは４〜５日たたないとわかりません）

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『料理の仕事がしたい』

本の紹介です。辻芳樹編、岩波ジュニア新書です。



まずは裏表紙の紹介文を。

話題のレストランのシェフや気鋭の料理人、人気パティシエ、ソムリエなど、いま注目を集める料理の仕事人たちが自らの仕事の魅力を語ります。料理の道を志したきっかけや厳しい修業のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりをたっぷりと紹介します。
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『ドスコイ警備保障』

先日読んだ『都立水商！』に続いて、室積光『ドスコイ警備保障』（小学館文庫） を読んだ。やたらと面白く、またしても一気に読み終えた。今年は本をあまり読めていないが、この２冊がダントツである。

廃業力士の再就職先として設立された「ドスコイ警備保障株式会社」。ガードマンとしてこれ以上ないという人材ぞろいの会社である。連続強盗犯を半殺しにして世間の脚光を浴びたかと思うと、ボディガードを引き受けたある外タレに大受けして世界中にブレイク。会社は着々と軌道に乗っていく。社長はもちろん、やがてできる大阪や東北の支社長も元力士。




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『ポケット図解 身のまわりで学ぶ生物のしくみ』

今日は本のご紹介です。

Wisdom96 監修、青野裕幸・桑嶋幹 編著（秀和システム　税込1470円 ）

スーパーマーケットに並ぶ野菜や魚、肉などいろいろな食材について考えながら、生物のしくみをやさしく解き明かします。全体は、第１章が「野菜・果物売り場をのぞいてみよう」で、以下第４章まで、魚売り場・肉売り場・その他の売り場という章立てになっています。私が目を引かれた項目をちょっと挙げてみましょう。

　　野菜のからだはどの部分？−−根、茎、葉、花、どこを食べているのか
　　トウモロコシのヒゲは何？−−粒の数とヒゲの数の関係
　　銀杏は太古からの贈り物−−イチョウの不思議な生殖方法
　　サケの卵の名前は何？−−筋子とイクラの違い
　　砂肝って鳥にしかないの？−−胃の中の石が歯の代わり
　　「豚肉はよく火を通して」は正しいの？−−豚肉と寄生虫
　　ハラミ、サガリってどこの肉？−−横隔膜のはたらき
　　水田のイネは野生でも育つの？−−人に都合のいい特徴をもつ栽培イネ
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